一、 三丝鱼皮的特点: 　　色泽美观，口感爽脆。 　　二、 三丝鱼皮的一点通: 　　购买时要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼皮颜色光亮，含水量大，弹性小，烧制时容易出水，并且口感不好，有股碱味。 　　三、 三丝鱼皮的制作方法: 　　1、 将鱼皮、辣椒洗净切丝;蒜洗净切片;香菜洗净切段。 　　2、 碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌匀，装盘即可。 　　陕西小吃培训热线：029-62397432 　　网址：www.x 　　地址：西安市未央区方新村盛龙广场b座六单元2008室

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